Lausanne
Notre menu signature “World on Small Plates” se compose de petites assiettes inspirées des quatre coins du globe : Europe, Asie, Amériques, Moyen Orient & Afrique.
BETTER THAN BUTTER | CHF 18
Burrata, coulis de fruits de la passion, pistaches, huile de basilic maison, focaccia toastée
HALLOUMI HABIBI | CHF 16
Kadaif croustillant au halloumi, pleurote & tomates séchées, crème de noix, feta au za’atar, sauce menthe
ALPS TO ANDES | CHF 20 (2pcs)
Tartare de boeuf, chimichurri argentin, aïoli fumé, crumble d’oignons, pickles de graines de moutarde, focaccia de pommes de terre frite
PULPO BRAVO | CHF 26
Tentacule de poulpe grillé, pommes de terre pressées au paprika, salsa brava, aïoli fumé
SHRIMP LOLLIPOPS | CHF 18 (6pcs)
Sucettes de crevettes, sauce yaourt miso / yuzu
NEW AGE GYOZA | CHF 16 (2pcs)
Gyozas de poitrine de veau marinée, crème de noix de cajou, chutney d’ananas, pak choï
BONE-IN SHANGHAI | CHF 22 (4pcs)
Travers de porc fondants cuits au four pendant 12 heures, sauce sweet chili
STUCK ON YOU | CHF 16
Chou-fleur frit glacé à l’asiatique, noix de cajou, oignons nouveaux, daïkon mariné, graines de sésame
ASIAN GARDENS | CHF 15
Aubergine rôtie façon Nasu-Dengaku, glaçage miso-teriyaki, mayonnaise vegan, crumble au wasabi
ELECTRIC SASHIMIVICHE | CHF 22 (4pcs)
Sashimis de thon façon ceviche, piquillos, pamplemousse et fleurs de sichuan
EAT ME BABY BURGERS | CHF 16 (2pcs)
Mini-burgers de boeuf, cheddar fondant, bacon croustillant, oignons caramélisés
LOST IN LIMA | CHF 19
Ceviche de maigre, avocat, brunoise d’oignon rouge, orange, leche de tigre, jalapeños, tuile à l’encre de seiche
BARBACOA MARQUITOS | CHF 16 (2pcs)
Tacos de bœuf braisé, salsa au chipotle, avocat, queso fresco, crème acidulée
STEAK CHI-ME-CHURRI | CHF 28
Entrecôte de boeuf rassie, pomme purée onctueuse, condiment chimichurri
HMMMMMUS | CHF 14
Houmous onctueux, tahini de sésame rôti, herbes fraîches, brioche tiède au beurre persillé
BUTTER BELIEVE IT | CHF 25
Butter chicken revisité au poulet karaage, crème de yaourt, chutney vert, pain paratha
SWAHILI COAST | CHF 20
Cabillaud en croûte de coco, curry swahili au lait de coco, ugali, kachumbari de concombre & mangue
ARABIAN KNIGHTS | CHF 19
Brochettes de kofta d’agneau au sumac, chou rouge mariné, yaourt aux herbes, mélasse de grenade
SKINNY DIPPING DOWN UNDER | CHF 15
Pavlova, fraise & framboise, namelaka vanille, sorbet citron-basilic, huile de basilic, meringue croustillante
FERRY TALE SUMMER | CHF 15
Abricot rôti & frais, gel abricot, yaourt grec, sorbet abricot-romarin, crumble à l’huile d’olive
HIMALAYAN PEAKS | CHF 15
Ganache au chocolat blanc et poivre timut népalais, dulce de leche, crumble de polenta salée, sorbet pamplemousse
CARAMEL LOVERS IN NYC | CHF 15
Cheesecake glacé à la vanille et caramel au beurre salé
Lausanne
Que vous soyez à la recherche d’un plat du jour traditionnel ou que vous souhaitiez partager nos petites assiettes internationales, nous proposons des offres de déjeuner pour tous les goûts du mardi au vendredi.
Lausanne
Nos « cocktails culinaires » sont élaborés sur place à partir de combinaisons d’ingrédients frais, de spiritueux de haute qualité et de l’inspiration de nos barmen passionnés. Nous proposons également une sélection unique de cocktails à faible teneur en alcool et sans alcool.
HOLA POPPY (10cl) | CHF 18
Gin Tanqueray coquelicot, sherry Lustau Pedro Ximénez, cordial guimauve, bitter prune
GREEN MILE (10cl) | CHF 18
Pineau des Charentes, liqueur d’aspérule odorante, jus de citron lactofermenté, verjus, sucre
SPRITZ ME (12cl) | CHF 18
Amaro maison, shrub fraise-balsamique, prosecco
MINCE ALORS ! (20cl) | CHF 18
Vodka Ketel One infusée aux baies batak, cordial verveine, teinture cardamome verte, eau gazeuse
KYOTO AFTER DARK (8cl) | CHF 20
Bourbon Bulleit fat-washed au sésame, sirop aloé et shiso, bois de santal
BLACK FOG (10cl) | CHF 18
Whisky Johnnie Walker Black, cordial hojicha, liqueur de baie de magao
O CAPTAIN, MY CAPTAIN (12cl) | CHF 15
Captain Morgan 0.0, cordial honeybush, vanille, cassia bark, lait au foin clarifié
ADAM & EVE (20cl) | CHF 15
Seedlip spice, cordial osmanthus, soda fig leaf
VIRGIN G&T (24cl) | CHF 15
Tanqueray 0.0% et tonic
BISSAP ROSE (18cl) | CHF 15
Bissap maison aux fleurs d’hibiscus, thé jasmin, eau de rose, tonka
INCA SPIRIT (10cl) | CHF 20
Tequila Don Julio chimichurri, liqueur tortilla maïs morado, liqueur ají limo, solution citrique, vinaigre de vin
CHEESECAKE FACTORY (12cl) | CHF 22
Rhum Zacapa 23, rhum Pampero anejo infusé au petit beurre, whey philadelphia et lucuma, bitter vanille et tonka, citrique, sucre
SUFRIN’ IN CANCUN (20cl) | CHF 24
Casamigos Mezcal, Beermouth, sirop d’érable salé, cordial au pamplemousse, soda au pamplemousse rose
SELIM STORMS (20cl) | CHF 21
Gin Tanqueray, cordial citron, falernum baie de sélim et vanille, ginger beer
SAFFRON SOUR (10cl) | CHF 17
Vodka Ketel One, liqueur anardana et safran maison, jus de grenade clarifié, sucre, citrique
SAFARI PUNCH (10cl) | CHF 20
Rhum Pampero, maniguette, cannelle, combava, anis étoilé,
hibiscus, lait clarifié infusé, honeybush, sucre, lactique
Lausanne
Tout comme notre cuisine, nous proposons une gamme de vins du monde entier, en choisissant des vins qui incarnent l’essence de leur terroir d’origine ou qui offrent une découverte surprenante.
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