Tajine d'agneau au miel et pruneaux
Épaule d'agneau, amandes effilées, graines de sésame, semoule de couscous.
33.—
Spécialités orientales et végétariennes, au premier étage de la rue Enning. Une institution lausannoise, et la même cuisine faite maison depuis soixante-sept ans.
Au Couscous a ouvert en 1958 et fut le premier restaurant de Suisse romande à proposer des plats orientaux et végétariens. Près de soixante-dix ans plus tard, la cuisine n'a pas changé de main ni de méthode.
Les merguez sont faites maison — la recette a l'âge du restaurant. Les briks sont pliées à la main, le pain est cuit ici, et tous les plats de la carte existent en version végétarienne, sans gluten si vous le demandez.
Le restaurant est au premier étage du numéro 2 de la rue Enning. On monte un escalier, et on change de pays.
Un aperçu. Les quatre-vingts lignes de la carte — entrées, mezzés, tajines, couscous, desserts — se lisent sur leur page.
Épaule d'agneau, amandes effilées, graines de sésame, semoule de couscous.
33.—
Les neuf pièces les plus demandées, à partager dès deux personnes.
32.— par pers.
Sept légumes, pois chiches, cacahuètes, raisins secs et amandes grillées.
29.—
La recette a l'âge du restaurant. Avec harissa et pain de seigle.
8.— deux piècesChaque mercredi soir, la salle se prête au spectacle. Le dîner se réserve — les tables partent vite ces soirs-là.
Je suis flexitarienne et j'ai quand même mangé une de leurs merguez car j'en avais entendu dire beaucoup de bien. Elle était délicieuse, avec un vrai goût en plus du piquant. J'ai pris la formule 4 mezzés — les brochettes de tofu sont excellentes — et j'avais bien assez à manger.
Le service est discret et chaleureux. Je recommande !
Rue Enning 2, au 1er étage
1003 Lausanne
Le restaurant est au premier étage — l'escalier est juste derrière la porte de rue.
Y allerCuisine ouverte jusqu'à 1h sur réservation.
Ou en ligne, en trois questions. Service traiteur et vente à l'emporter sur demande.
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