La carte

Merguez faites maison

La recette maison a le même âge que le restaurant Au Couscous, c'est dire toute la tendresse que l'on porte à sa préparation. Pour comprendre les merguez, il faut les goûter. Ce sont de petites saucisses grillées, à la viande de bœuf et de veau, aromatisées d'épices orientales et relevées par une touche de harissa.

Brik faites maison

Ont une forme de crêpe farcie rectangulaire. Un vrai classique tunisien, difficile à préparer, les briks reflètent toute la subtilité et la finesse de la cuisine maghrébine. Un vrai délice.

Le mezzé est certainement le plat le plus convivial de notre carte. Il est composé de petits plats que vous pouvez déguster seul ou partager entre plusieurs convives de la table, que ce soit en plat principal ou en entrée.

Vous pouvez découvrir (ou redécouvrir) cette riche cuisine à l'aide de nos assortiments de 4 mezzés à choix. Dès 2 personnes nous vous conseillons le grand mezzé de 9 plats ou le mezzé royal de 15 plats différents. Bien entendu, vous pouvez également en commander à la pièce.

Ceux qui connaissent le Liban, ce pays du Levant où la mer est bleue et le soleil chaleureux, gardent aussi l'image de ses habitants qui, dès la première poignée de main, le premier sourire, vous esquissent déjà leurs coutumes. Là, inviter le visiteur à un mezzé, c'est lui offrir en un seul repas les mille et une saveurs qui sont encore pour lui un secret…

Goûtez ! Dégustez ! et surtout profitez, car notre restaurant est le seul de la région à proposer de la cuisine libanaise !

« Mezzé » est la transcription dans le système phonétique du français du mot arabe mâza, lequel provient du verbe tamazzaza qui veut dire « déguster par petites bouchées ».

Boulettes de kefta

Le kefta est une préparation à base de viande hachée de bœuf et de veau, finement assaisonnée d'un mélange d'épices choisies d'Orient.

Tadjine

La tadjine (tajine ou tagine) est une des préparations culinaires les plus anciennes de l'Afrique du Nord. Il s'agit d'un plat mijoté (un peu comme un ragoût) pendant plusieurs heures afin que les ingrédients puissent libérer toute leur saveur. Généralement, la tadjine est présentée dans son plat original reconnaissable grâce à son couvercle en forme de pyramide. La tadjine est habituellement préparée avec de la viande, du poisson ou des légumes.

Garnitures à choix : semoule de couscous, riz complet ou pommes frites croustillantes. Le tout accompagné de légumes de saison.

Couscous

Semoule de couscous, légumes, merguez, pois-chiches et bouillon aux épices.

N'hésitez pas à demander nos suggestions de saison.

Et pour terminer votre repas en beauté, savourez l'une de nos spécialités de cafés et thés.

Les classiques

Tous nos mets à la carte sont également disponibles à l'emporter et en service traiteur. Pour un repas officiel ou un moment de détente, nous vous proposons des menus adaptés à votre convenance — contactez-nous sans engagement.